Classe '76, cresciuto culinariamente da nonna Sandra a pane, olio e frattaglie dei vari animali da cortile che allevava. Sviluppa la passione per la birra sin da bambino, tanto che non ricorda bene la prima volta che ha assaggiato la bionda bevanda. Coltiva sin da giovane una passione viscerale per il cibo, la cucina e il beverage, restando sempre a cavallo tra le tradizioni e la scoperta di nuovi sapori. È degustatore professionista di birra, sommelier AIS, laureato in tecnologie alimentari, onnivoro (purchè sia buono). Coltiva, oltre che per la cucina, la passione per le scienze, la tecnologia e i motori. Piatti preferiti: antipasti e secondi. Bevuta preferita: tutto dipende dal piatto! Odia: gli sprechi di cibo.